导演:西崎华子
编剧:白亚朱里
主演:铃木麻奈美,宫本耀子,雨宫朋绘,渡边千春
类型:战争,冒险,爱情
官方网站:
国家/地区:加拿大
语言:英语
首播:(加拿大)
季数:
集数:
单集时长:分钟
又名:
IMDb编码:39818526
评分:

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剧情简介:

与微生(shēng )物代谢相关的是发酵产物的形成(📈)。发酵(jiào )过(guò )程中的物(wù )质(zhì )转化使得原料食材中(zhōng )的成分得到改变(💧)，从而产(chǎn )生新的化(huà )合物。这些(xiē )新化合物不仅(jǐn )能(néng )改变食物的口感和风味，还能(🍣)提高食材的储存(🐟)稳定性。比如(rú )，发酵豆酱中的酶解产物 - 氨基酸和低聚肽，不仅增加了豆酱的鲜味，也提高(gāo )了(🌾)其保(🎇)质(zhì )期(qī )。此外，发(fā )酵还能使一些原本(běn )具(🚇)有毒性的(de )物质转变成(chéng )无(wú )害(hài )或低毒的形态，保证(zhèng )食品的安全(quán )。

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